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방일 컨설턴트
제과창업에서 커피창업으로 업종변경 982
1919
 

 

작년 초여름 서울 중구에서 손님과 미팅을 갖고 사무실로 들어오는데 전화한통를 받았다

다름이 아니라 서00이라는 여성 예비 창업자분이었다 전화통화 하기가 곤란한 관계로

일단 어떤업종으로 창업하실건지 간단히 물어보고 조금 있다가 다시 통화하기로 했다

업종은 제과점 파리바케트 였다 2시간이 지난후 다시통화 했다

예산2억으로 서울전역으로해서 파리바케트를 창업하고싶다고 하셨다

일단은 서00 창업자는 막연하게 파리바케트를 하고싶어 하는것 같았다
(대부분 창업자분들이 보기좋아 보이는 파리.던킨.베스킨 선호)

실질적으로 어떻게 운영되는지 잘모르시는것 같았다

그래서 상담을 하기로 하였고 제과점운영의 장.단점을 1시간에 걸쳐 설명해 주었다.

서00 창업자분은 예산이 적지는 않았으나 제과점을 하시기에는 조금 적은돈 이었다

월순이익은 월400정도 원하셨다.

그래서 난 커피테이크아웃.샌드위치전문점.편의점.등.....

낮에 장사할수있는 그런 아이템들을 설명해주고 집에가셔서 생각을 해보라 했다.

그리고 그다음 날인가 커피테이크아웃 특급매장이 매물로 나왔다

1년에 정말 한번 나올까 말까하는 그런물건 이없다 일매80이상 나오는 점포였다

난 주저없이 서00창업자 에게 전화를 걸어 그매장에서 점심시간에 약속을하고 매장앞에서 만났다

그런데 이게 무슨 일인가!

매장주위에서 4-5팀정도가 점포를 보고있는 것이 아닌가

점포가 괜찮다보니 많은 컨설팅 업체에서 손님을 모시고 온것같았다

서00창업자는 아직업종을 정하지 못했기 때문에 현점포가 좋은지 좋지 않은지 분별을 못하였다.

그래서 난 내의견을 강력히 전달했고 서00 창업자는 점포를 어떻게 처음봤는데 결정을

오늘하느냐 하셨다. 맞다 맞는 이야기이지만 당시 다른곳의 점포보다

권리금이 30%정도 낮았다 매출도 확실했고 운영하기가 제과점보다는 쉬었다.

때문에 전 무조건 저만믿고 계약 하시라했다 자신이 있었다

제마음을 아셨는지 점포 1시간만 보시고 그날 바로 점포계약을 하셨다

그러고 1년이라는 시간이 흘렀다 지금현재 서00 사장님이 운영하시는 점포는

그지역에서 커피점으로는 매출톱을 달리고 있다.

서울 전역으로 일매80이상 나가는 점포가 몇이나 될까?

지금도 서사장님과 가끔 통화하면 "내가 이점포를 선택 하였던건 제 인상이 너무좋아서 그냥믿고 했다고 합니다"

절믿고 계약하신 서사장 님에게 감사 드리고요 가끔 그점포를 볼때마다 흐뭇한 웃음이 나오네요

항상 예비창업자 분들의 성공창업을 기원합니다



김용우팀장

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